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简单下饭的蚂蚁上树自己在家做的时候要准备什么食材?

发布网友 发布时间:2024-06-21 01:04

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5个回答

热心网友 时间:2024-06-26 09:23

教你蚂蚁上树简单又美味爽口的做法

热心网友 时间:2024-06-26 09:24

做法一

制作食材
食用油30克,酱油1大匙,料酒1大匙,豆瓣酱2/3大匙,白糖1

蚂蚁上树
小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。
制作流程
1.先用温水将粉丝泡软洗净,
2.瘦肉洗净剁成肉末,
3.葱洗净切花,
4.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。
制作关键
此菜要速炒,时间长了粉丝容易粘连,影响菜肴口感。
做法二

制作食材
主料:粉丝100克,猪肉末75克。
调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克

菜品(22张)
,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精 3克,汤150克。
制作流程
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉末,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。
做法三

制作食材
绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙 ,蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量
料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。
制作流程
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(差不多有些软就可以了)

蚂蚁上树[2]
2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作关键
1.做粉丝的时候,记得一定要用筷子夹着来翻动,不要用锅铲翻动。
2.汤汁也不要收的太干,太干了口感不好。
做法四

制作食材
干粉丝200克
猪肉末100克
鲜汤200克
豆瓣酱2汤匙
蒜茸1茶匙
绍酒、酱油各半茶匙
葱花、姜末、糖、味精各适量。
制作流程
1、把粉丝用开水泡透、泡软,洗净待用。
2、炒锅烧热,加油5汤匙,下肉末大火煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒,

蚂蚁上树&[3]
烹入绍酒,加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油,放入粉丝,汤烧开后略烧片刻,撒上葱花出锅。
注意事项
猪肉末选用肥瘦相间的最好;泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒;油可用猪油;鲜汤可用水加鸡粉代替;鸡粉有一定盐分,调味时就要注意用盐量;下葱花时可点入些辣椒油。
做法五

制作食材

蚂蚁上树
粉丝…………150 克
郫县豆瓣酱……25 克
熟面筋………250 克
豆豉……………10 克
蒜末……………5 克
酱油……………30 克
姜末……………5 克
汤……………100 克
精盐……………3 克
花生油………500 克
味精……………1 克
制作流程
1.将面筋切成米粒大小的粒。粉丝用温水洗净发开,晾干水分。豆瓣酱切成碎末备用。
2.炒锅置火上烧热,倒入花生油,烧至六成热,将粉丝下入锅内炸起,捞出备用。
3.锅内留底油,将面筋米下入锅内,将水煸干至酥时出锅,装入盘内备用。
4.锅洗净置火上,下入油 50 克烧热,下入豆瓣、豆豉,炒出香味后,再下入姜末、蒜末、粉丝及汤,
5.烧沸后改小火烧,待粉丝回软、汤汁将干时,下入面筋米、酱油、精盐、味精,翻勺数次,将调料翻拌均匀。
即可起锅装盘。
制作关键
1.油炸粉丝时,油温不可过高,控制在六、七成热为佳。见锅内粉丝蓬起即可捞出,切不可炸过火。
2.煸炒豆瓣辣酱要用中等火力,以炒出辣椒中的红油为佳。
3.煸炒面筋也要中等火力,要将面筋中的水分煸干,用漏勺磕时以发出响声为佳。
做法六

魔芋粉丝版
制作食材
主料:魔芋粉丝一把约125g 绞肉70g 生姜适量 小葱几根[4]
辅料:
郫县豆瓣一勺 料酒 生抽 五香粉适量
制作流程
1、绞肉提前半小时用料酒、生抽和五香粉腌上;
2、提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水,生姜和小葱切末备用;

蚂蚁上树
3、锅烧热,倒入适量油,立即倒入肉馅并划散;肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒;
4、将肉末划到一边,虑出锅中剩余油脂到另一边,将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油;
5、出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀
6、下泡好的粉丝,和肉末炒匀,之后加入生抽和少许清水或素高汤;
7、小火焖3分钟左右,中大火将水份收尽,起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用
做法七

制作步骤
   食材
  主料250g肉末 配料适量油 适量盐 适量粉丝 1个鸡蛋 适量料酒 适量酱油 适量彩椒 适量五仁辣酱 适量五香粉 适量咖喱粉
  1 彩椒切碎,备用
  2 葱切碎,备用
  3 粉丝泡软,备用
  4 肉末中加入鸡蛋
  5 加入料酒
  6 加入盐
  7 加入五香粉
  8 拌匀
  9 锅中少油
  10 倒入葱,烧香
  11 倒入肉末,快速翻炒
  12 加入酱油
  13 加入 五仁辣酱
  14 加入咖喱粉
  15 倒入彩椒
  16 倒入沥好水的粉丝
  17 加入盐,炒匀,即可

热心网友 时间:2024-06-26 09:24

葱、姜、蒜、豆瓣酱、芽菜切碎备用,将事先准备好的肉沫下锅炒,一次倒入材料煸炒,倒入料酒、酱油,少许矿泉水,将事先用温水泡好的粉丝下锅翻炒......

热心网友 时间:2024-06-26 09:25

简单几步教您做出好吃的蚂蚁上树

热心网友 时间:2024-06-26 09:26

蚂蚁上树怎么做?把大蒜剁碎然后肉末剁碎,准备小米辣葱蒜,下油锅来来回炒加入粉条调料就可以出炉了 。

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